Как набрать белок на веганской диете

Роберт Чик - основатель группы и сайта Веган Бодибилдинг, живущий в Портленде, штат Орегон, проводит теоретический урок на тему "как набрать белок на веганской диете".

Он предлагает прежде всего задать нам самим себе вопрос, встречали ли мы кого-либо или знаем ли мы кого-либо из нашего окружения, страдающего от недостатка белка в диете. На самом деле, мы только испытываем и слышим о боязни недобрать белок в силу существующего поверья, что человеку нужно потреблять большое или как говорят "достаточное" колличество белка.

На самом деле люди, кого мы знаем, употребляют не только достаточно, но даже чересчур много белка, сотни миллионов людей поедают чересчур много белка. И оказывается белок набирается очень легко. Он находится практически во всей растительной еде, особенно: в бобовых, зерновых, орехах, зеленых овощах. Практически во всем. Посморите на эти крупы. (Роберт указывает на крупы в магазине). Кинуа (крупа широко доступная в Америке, прим. Грин Колибри), пшенка, перловка, гречка: 22 грамма белка на порцию. Это на самом деле значительное колличество.

Взять хотя бы зеленые овощи как шпинат, у которого 49% калорий приходится на белок, и мы увидим, что от многих зеленых и листовых овощей можно уже получить значительное колличество белка.

В качестве иллюстрации: если бы мы ели только брокли, ничего кроме брокли, мы бы все равно получили бы достаточное колличество белка, при условии, что мы съели достаточное колличество брокли для получения необходимого колличества калорий. Конечно это бы не было бы так соблазнительно - питаться только брокли, конечно мы бы хотели разнообразие для вкуса, но если говорить о получении необходимого колличества белка, то мы его бы могли набрать даже и таким путем.

Так что белок находится практически во всем, повторю: крупы, орехи, семечки, темно зеленые листовые овощи.

Кроме этого существует ряд фортифицированных белком и другими элементами веганских продуктов питания, типа энергетических батончиков и пр. Поэтому я не думаю, что есть какая-то малейшая проблема в наборе белка из веганской еды.

Нас это не должно беспокоить, а о чем мы должны заботиться это откуда наши питательные элементы поступают, откуда мы получаем белки, углеводы и жиры. Мы должны стремиться получать их из разнообразных продуктов. А если Вас по-прежнему волнует вопрос сколько в продукте белка, просто посмотрите на товарный лейбл.

Само колличество белка, требуемое организмом, различно в зависимости от нашего пола, возраста, от уровня нашей физической активности.

С точки зрения спортсмена - культуриста, президента общества натуральных культуристов veganbodybuilding.com , на своем сайте я советую употреблять где-то 1 грам белка на каждый фунт Вашего веса, если Вы в процессе активных нагрузочных тренировок и качаете вес. Если Ваша физическая активность заключается в прогулке на свежем воздухе - то Вам скорее всего не надо такого колличества белка. А если Вы не активны физически, то Вам определенно не надо такое высокое колличество белка, потому, что он организмом не будет использован.

Подведем итоги: получайте белок из широкого разнообразия продуктов, цельных продуктов, как нешлифованный рис и другие крупы и продукты, и Вы будете полностью обеспечены всем необходимым для тренировок и жизни.